Dejme dětem opravdu to nejlepší!

Přirozená, zdravá a chutná výživa pro děti

Dětští lékaři a vzdělaní a znalí „výživáři“ bijí na poplach! Výživa dětí je sice hodně bohatá, někdy až příliš, ale… je tu velké ALE! Čím dál více neodpovídá zdravé a přirozené stravě. Spíše se hledí příliš na to, aby jídlo dětem chutnalo, méně již na přirozenou a hodnotnou skladbu pokrmu.

Je zde doba postcovidová, inflace a doba různých nejistot. Přesto, ale možná právě proto se mnoho „výživářských rádců“ v médiích (často i veřejnoprávních), na internetu, v bohaté kulinářské literatuře apod. předbíhá v tvorbě a propagaci naprosto nesmyslných receptů a rad, které jsou proti lidskému zdraví a proti zdravému rozumu. Když k tomu vstoupí nádherná reklamní videa a úžasné cool hlášky, je dílo dokonáno! Výsledné pokrmy a laskominy jsou plné cukru, tuků, cizokrajných surovin (od ovoce a zeleniny přes kokosové a palmové produkty apod. z daleké ciziny). Rodiče a vychovatelé, často v dobré víře dát dětem v té nejisté době to nejlepší, pak snadno podléhají těmto „rádcům“, reklamám, promo akcím. A myšlenka „Když je to v televizi, tak to přece musí být dobré a zdravé!“, ta funguje!

O opravdu zdravé výživě pro děti už toho bylo napsáno a řečeno opravdu hodně.

Stačí se jen nad zdravím (nejen) dětí opravdu zamyslet a vrátit se k

PŘIROZENÉ DOMÁCÍ SKLADBĚ JÍDELNÍČKU.

Zopakujme si v několika bodech, co je to přirozená zdravá výživa pro děti i dospělé:

1. Kupujme skutečné, přirozené základní potraviny z našeho bližšího okolí (Evropa) a z nich pak připravujme skutečnou, přirozenou, nefalšovanou, nechemizovanou, průmyslově nepřepracovanou naši domácí stravu (rozuměj evropskou). To by měl být základ našeho snažení. Na takové stravě žily celé dlouhé generace před námi a náš metabolismus je na ni připraven. Možná namítnete, že lidský organismus je přizpůsobivý, ale přizpůsobování každé buňky lidského organismu jde velmi zvolna a hlavně s sebou nese spousty „padlých“ a nezdravých (nejen) buněk.

2. Nekupujme průmyslově přepracované potraviny. Dnešní „pokročilé“ technologie často rozeberou základní potravinu na „molekuly“ a ty pak potravinu „namáhavým“ průmyslovým procesem přepracují, doplní příchutěmi, barvivy, cukry, tuky, výživovými doplňky a… výsledná pseudo potravina má sice pro někoho výbornou chuť, ale skutečnou výživovou hodnotu v průběhu drsného technologického procesu ztratila. Je doslova deenergizována (rozuměj: nemá přirozenou energii potraviny z přírody), je to tzv. „mrtvá“ strava. Kromě toho může být často taková chuťově lákavá pseudo potravina díky různým přidaným ečkům i návyková, zvláště pro děti!

Zeleninová zahrádka v kuchyni a za oknem podle Pavly Momčilové

Málokdo ví, že si jarní vitaminy snadno a velice levně vypěstujeme i v každém panelákovém…

 3. Strava z přirozených potravin (nejen pro děti) má dalekosáhlé kladné dopady na zdraví člověka. Vedle toho kladně ovlivňuje i ekologii, uhlíkovou stopu, přináší úsporu energií, vody.  Domácí (evropské) potraviny nepotřebujeme dopravovat z nesmyslných vzdáleností. Přirozené potraviny také nepotřebují energii, vodu, pracovní síly a nákladné stroje na rozložení, přepracování a opětné složení „potraviny“ do „výborné“ poživatelné a falešně „prospěšné“ formy.

4. Některé studie ukazují, že u dětí je dlouhodobě patrná vysoká konzumace masa a masných výrobků. Tady apeluji na rodiče. Naučme děti jíst plnohodnotná bezmasá jídla na rostlinném základu. Pokud dáme dětem občas v jedné porci jídla společně luštěninu + obilovinu, zajistíme téměř plnohodnotnou skladbu esenciálních aminokyselin v bílkovinách, jakou mají živočišné produkty (maso, mléko, vejce, mléčné výrobky). Nemusíme být vegani, ale můžeme přispět ke zdravému vývoji dětí. Přispějeme také ekologii v mnoha směrech.

Topinambury

Zelenina na českém trhu dosahuje závratných cen! Zdravé nejsou jen papriky a rajčata! U nás…

Je na nás, abychom byli dětem příkladem a jídla s luštěninami doma připravovali, dětem je s láskou podávali  a nehledali sami pro sebe výmluvy. Děti se během prvních let života nejen rychle vyvíjejí, ale také si osvojují návyky, dovednosti a praktický přístup ke světu. Je na nás – rodičích, prarodičích, ale také učitelích, vychovatelích i široké rodině, abychom je přitom správně doprovázeli. Naším přáním je, aby naše děti byly zdravé, silné a dokázaly lépe než my zdolávat těžkosti a složitosti moderní doby. Z výzkumů posledních desetiletí je jasné, že výživa je jedním z nejdůležitějších faktorů zdravého vývoje a funkce lidského organismu. Zároveň je to faktor, který lze ovlivnit, a tak je na nás, abychom děti od útlého věku vedli ke správným stravovacím návykům a k preferenci důležitých a zdraví prospěšných potravin.

Nedejme se tedy trvale tlačit množstvím často nepravdivých a zavádějících informací, které na nás doléhají, byť i z veřejnoprávních médií. Všemi směry proudí informace, které se často liší, a proto se mnoho rodičů i vedoucích stravovacích zařízení právem ptá, co je pro děti opravdu zdravé. Jako propagátorka skutečné přirozené zdravé výživy nejen pro děti se touto problematikou zabývám už přes 40 let. Na opravdu zdravé stravě vyrostly i moje děti a vnoučata. Mnoho maminek vařilo podle našich knížek a často se setkáváme s milými uznáními naší práce. Tím nejlepším uznáním je, že podle našich receptů vaří v některých rodinách již bezmála tři generace.

Doma upečené a uvařené, od maminky nebo od  babičky je to nejlepší! Foto: Pavla Momčilová

—–

RECEPTY

Přirozeně zdravá a plnohodnotná jídla z luštěnin (nejen)pro děti

LUŠTĚNINOVÉ POLÉVKY – variace

Když zkombinujeme v luštěninové polévce luštěninu a jakoukoliv obilovinu (obilné vločky, krupky, těstovinu, bulgur, kuskus), pak dostaneme polévku s plnohodnotnými bílkovinami.

Esenciální aminokyseliny luštěnin spolu s esenciálními aminokyselinami obilovin dají dohromady složení bílkovin, které je velmi blízké bílkovinám živočišným. Příkladem je polévka hrstková. K vydatné fazolové či cizrnové polévce podáváme chléb. Uzeninu nebo vejce k luštěninám nepřidáváme, necháme si je na další pokrm. 

—–

Dobrá rada proti nadýmání: Do luštěninových polévek a jídel dávám na konci vaření pár lžic přírodní sójové omáčky SHOYU, která je bez obsahu chemie. Je to zkušenost čínské kuchyně, nadýmání se pak téměř nekoná.

—–

LUŠTĚNINOVÝ HLAVNÍ CHOD (oběd, večeře) 

Nebojme se dát dětem luštěninu k obědu. Rozhodně nepřidáme uzeninu, ale dáme krajíček chleba nebo rýži, kuskus či těstovinu. V hlavním luštěninovém chodu tedy budeme kombinovat luštěninu s obilovinou, abychom dostali plnohodnotnou skladbu aminokyselin z rostlinných bílkovin. Luštěninu s obilovinou kombinujeme přímo v pokrmu, nebo ji dáme jako přílohu. 

—–

PLNOHODNOTNÉ TOFU POMAZÁNKY – variace

Pomazánky z TOFU podáváme dětem s chlebem nebo bagetkou k svačince nebo k snídani. Vynikají vysokým obsahem kvalitních bílkovin (v kombinaci s chlebem nebo pečivem dosáhneme skladbu potřebných esenciálních aminokyselin jako u živočišných bílkovin).

Pomazánky s TOFU jsou pro děti lehce stravitelné (TOFU je fermentovaný sójový tvaroh!) a dětem chutnají.

Nejprve si připravíme:

Základ pro TOFU pomazánky

• 100 g přírodního TOFU nastrouháme na jemném struhadle nebo rozmixujeme do hladka
• Přidáme 60 – 100 g změklého čerstvého másla nebo „pomazánkového“ Natural a špetku soli
• Vše pečlivě vyšleháme do požadované hustoty. Pokud třeba, ředíme vodou nebo mlékem.

Variace TOFU pomazánek

Mnoho inspirace, rad a receptů na chutná, zdravá a přirozená jídla pro děti a celou rodinu najdete v knížkách našeho nakladatelství MEDICA PUBLISHING.

—–

Zdroj: Pavla Momčilová (autorské dílo), www.medicapublishing.cz, foto: Pavla Momčilová 

Další články z této rubriky

Maďarská kuchyně – pikantní polévky ale i lahodné dezerty: Dnes recept na hovězí tokáň na víně

Maďarská kuchyně je oslavou bohatých a vydatných chutí, které vás zahřejí a potěší. Její tradiční pokrmy, plné aromatických koření a…

Francouzská kuchyně: Umění chuti a elegance

Francouzská kuchyně se léta drží na špičce hodnocení. Pojďme se podívat, co ji činí tak zajímavou. Nahlédněme do tajemství kulinářství…

Matcha – zelený „superčaj“ a jeho tajemství

Matcha – fenomén současné doby – je více než jen nápoj. Objevte, jak tento zázračný zelený prášek zlepšuje zdraví, povzbuzuje…

Recept, který profesionální kuchař neznal

Na jedné z našich dovolených jsme se seznámili s mladými manžely. Bydleli jsme tehdy ve větším penzionu.

• Novější
• 1
• 2
• 3
• 4
• …
• 10
• Starší