Na co si dát pozor při nákupu
Rok 2024 přináší milovníkům burčáku skvělé zprávy. Díky příznivému počasí a rychlému zrání hroznů se letos burčák objeví už na začátku srpna. Vinaři z jižní Moravy, konkrétně z Břeclavska, už začali se sklizní a těší se na výjimečnou úrodu.
Vinař z Úval u Valtic, zahájil sklizeň svých pěti odrůd hroznů. Letos se mu vyhnuly mrazy a deštivé jaro přineslo jen mírné problémy s plísněmi, které byly následně vykompenzovány teplým a slunečným počasím v letních měsících. Plánuje začít prodávat burčák hned 1. srpna, což je první den, kdy to zákon umožňuje. Cena zůstává stejná jako loni, tedy 80 korun za litr, a to jak pro bílý, tak pro červený burčák. Vinař předpokládá, že burčák bude k dispozici až do konce října.
Ve Valticích také zahajují sklizeň a první burčák z odrůdy Irsai Oliver bude dostupný ve Vinařské pohotovosti v sídle vinařství. I tady zůstává cena stejná jako loni, 90 korun za litr, přičemž v dalších týdnech by měla klesnout na 80 korun.
Burčák je tradiční nápoj, který se v České republice smí označovat jen tehdy, pokud je vyroben z místních hroznů. Nápoje vyrobené ze zahraničních hroznů musí nést označení „částečně zkvašený hroznový mošt“. Každoročně dohlíží na dodržování těchto pravidel Státní zemědělská a potravinářská inspekce.
Pro milovníky burčáku je připraveno mnoho akcí a slavností. Například 7. září se koná Putování za burčákem po Modrých Horách, kde můžete ochutnat výborné burčáky a kochat se krásou vinic v okolí Velkých Pavlovic, Němčiček a Bořetic. Na začátku října se v Hustopečích uskuteční tradiční Burčákové slavnosti, kde se kromě burčáku můžete těšit na bohatý kulturní program a ochutnávky vín.
Na co si dát pozor při nákupu burčáku
Burčák je velmi oblíbený sezónní nápoj, ale při jeho nákupu je dobré být obezřetný. Zde je několik tipů, na co si dát pozor:
- Kvalita a čerstvost: Burčák je nápoj s omezenou trvanlivostí, proto je důležité ho kupovat co nejčerstvější. Kvalitní burčák by měl mít příjemnou ovocnou vůni a chuť, která není příliš kyselá ani sladká. Měl by být zakalený, což svědčí o přítomnosti kvasinek, které jsou klíčové pro jeho typickou chuť a vlastnosti.
- Průhlednost nádoby: Doporučuje se kupovat burčák v průhledných lahvích nebo nádobách, abyste mohli zkontrolovat jeho vzhled. Správný burčák by měl být mléčně zakalený a měl by obsahovat jemné bublinky.
- Dodržování pravidel: Podle české legislativy smí být jako burčák označován pouze nápoj vyrobený z českých hroznů. Pokud je vyroben ze zahraničních hroznů, musí nést označení „částečně zkvašený hroznový mošt“. Dohlížení na dodržování těchto pravidel má na starost Státní zemědělská a potravinářská inspekce.
- Stánkový prodej: Buďte obezřetní při nákupu burčáku na stáncích, zejména pokud prodejce neznáte. Kontrolujte, zda má prodejce potřebná povolení a certifikáty. V minulosti se objevily případy prodeje nekvalitního nebo falšovaného burčáku, takže je dobré být opatrný.
- Přeprava a skladování: Burčák by měl být skladován v chladu, ideálně při teplotě kolem 10-12 °C, a spotřebován co nejdříve po koupi. Při přepravě se doporučuje použít chladicí box nebo ledničku, aby se předešlo rychlému kvašení a zhoršení kvality.
- Kontrola vůně a chuti: Před nákupem je dobré burčák ochutnat. Kvalitní burčák by měl mít jemně nakyslou chuť a příjemnou ovocnou vůni. Pokud je chuť příliš kyselá nebo hořká, může to být známka špatné kvality nebo nesprávného skladování.
Burčák je jedinečným sezónním nápojem, který spojuje milovníky vína a tradiční kultury jižní Moravy. Letos se zdá, že sezóna bude obzvláště vydařená, takže se máme na co těšit.
Kupujete burčák? Máte nějakou pěknou historku s tímto nápojem? Podělte se s námi v komentářích!
Zdroj: Justýna Malásková, https://www.kudyznudy.cz/aktuality/kam-se-letos-jeste-vydat-za-burcakem, https://www.blesk.cz/clanek/regiony-brno-brno-zpravy/791302/burcak-uz-od-1-srpna-pocasi-na-jizni-morave-rekordne-urychlilo-sklizen.html, https://www.mujrozhlas.cz/poradime-vam/spotrebitelska-poradna-na-co-si-davat-pozor-pri-nakupu-burcaku-jak-dopadly-jeho,https://www.nasepenize.cz/burcak-je-na-pultech-nechceteli-falsovany-burcak-dtest-radi-na-co-dat-pozor-317298
Buďte první kdo přidá komentář