Rýže je nepostradatelnou přílohou v mnoha kuchyních po celém světě. V české kuchyni se rýže často podává k masu, nebo se z ní připravují různé pokrmy, jako rizoto, rýžový nákyp nebo rýžová kaše. Ale jak připravit rýži tak, aby byla opravdu dokonalá? Existuje několik triků, které vám mohou pomoci dosáhnout skvělého výsledku.
Proč přidat citron?
Přidání citronové šťávy do rýže může výrazně zlepšit její chuť a strukturu. Citronová šťáva dodá rýži svěží a lehkou chuť a pomáhá zabránit slepení zrnek. Bobkový list dodá rýži vynikající aroma, máslo nebo olivový olej ji zjemní a kokosové mléko jí dodá exotický nádech. Rýži můžete také ozdobit oříšky, sezamovými semínky nebo rozinkami, čímž ji posunete na novou úroveň.
Proč je důležité rýži oplachovat?
Oplachování rýže je klíčovým krokem, který byste neměli vynechat. Oplachováním odstraníte přebytečný škrob, což zajistí, že rýže bude po uvaření sypká a nelepivá. Navíc se tím zbavíte nečistot, prachu a možných zbytků pesticidů či chemikálií, které mohou na rýži ulpět během její cesty od pole až do obchodu.
Jak správně rýži oplachovat?
- Nasypte rýži do mísy a zalijte ji studenou vodou.
- Jemně promíchejte rukama a poté vodu slijte.
- Opakujte tento proces alespoň třikrát, dokud nebude voda čirá.
- Nechte rýži okapat v cedníku, než ji začnete vařit.
Tento postup zajistí, že rýže bude po uvaření nadýchaná a nelepivá.
Jaké jsou výhody oplachování rýže?
- Odstranění nečistot a škrobu: Tím se zlepší struktura rýže a zabrání se jejímu slepení.
- Zdravotní bezpečnost: Oplachováním odstraníte potenciální kontaminanty a těžké kovy, jako je arsen, olovo a kadmium, které mohou být přítomny v rýži.
- Lepší chuť a konzistence: Rýže bude chutnější a bude mít lepší texturu.
Další tipy pro přípravu rýže
- Použití různých přísad: Přidání másla, olivového oleje nebo kokosového mléka může rýži dodat na chuti a vůni.
- Ozdobení: Rýži můžete ozdobit oříšky, sezamovými semínky nebo rozinkami pro zajímavější chuťový zážitek.
Při dodržování těchto jednoduchých kroků a tipů bude vaše rýže vždy dokonalá. Experimentujte s různými přísadami a technikami a najděte si svůj oblíbený způsob přípravy této oblíbené přílohy.
Zdroj: Justýna Malásková, https://www.marthastewart.com/8161974/why-wash-rice-before-cooking, https://www.tasteofhome.com/recipes/lemon-rice/, https://prima-receptar.cz/proplachovani-ryze-pred-varenim-je-dulezite-vite-proc-byste-to-meli-delat/, https://www.healthline.com/nutrition/6-lemon-health-benefits,https://www.indianhealthyrecipes.com/lemon-rice-recipe/, https://www.kupi.cz/magazin/clanek/27684-ryze-oplachovani, https://www.eatingwell.com/should-you-rinse-your-rice-8385661,
Buďte první kdo přidá komentář