Možná jste se již setkali s rajčaty, na jejichž povrchu se objevily praskliny. Tento jev sám o sobě není na první pohled nebezpečný, ale pokud se situace zanedbá, mohou se objevit nepříjemnosti. Praskání rajčat, tedy stav, kdy se na jejich slupce tvoří trhliny, často souvisí s nepravidelným zavlažováním a výkyvy teplot.
Proč rajčata praskají?
Rajčata mají jemnou a elastickou slupku, která jen pomalu vstřebává vodu. Když po suchém období přijdou silné deště, rajčata rychle absorbují velké množství vody. Tento rychlý příjem vody způsobí, že se plody zvětšují rychleji, než se jejich slupka dokáže roztáhnout, což vede k prasklinám.3,5
Existují dva hlavní typy prasklin, které se na rajčatech vyskytují:
- Koncentrické praskání: Tyto praskliny se objevují v kruzích kolem stopky rajčete. Nejčastěji souvisí s kolísáním teplot.
- Radiální praskání: Tento typ prasklin směřuje od stopky směrem dolů po stranách rajčete. Zpravidla je způsoben nerovnoměrným zavlažováním, kdy půda střídavě vysychá a poté je náhle hojně zavlažena.
Je bezpečné popraskaná rajčata jíst?
Ačkoli mohou popraskaná rajčata na první pohled vypadat neatraktivně, většinou jsou stále bezpečná ke konzumaci, pokud jsou dodržena určitá opatření. Popraskané rajče je totiž náchylnější na vznik plísní a může se rychleji kazit. To by pak mohlo způsobit i zdravotní komplikace. Před konzumací je důležité každé rajče důkladně prohlédnout. Pokud praskliny nevykazují známky kažení, plísní nebo napadení hmyzem, můžete rajče bezpečně sníst. 1, 2
Zdravotní benfity rajčat
Rajčata jsou skvělým doplňkem zdravého životního stylu díky svému bohatému obsahu vitamínů, minerálů a antioxidantů. Obsahují vysoké množství vitamínu C, který podporuje imunitní systém, a vitamínu K, důležitého pro zdraví kostí. Rajčata jsou také bohatá na lykopen, silný antioxidant, který se prokazatelně podílí na snižování rizika srdečních onemocnění a některých druhů rakoviny, zejména rakoviny prostaty. Díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vlákniny pomáhají rajčata také při udržování zdravé hmotnosti a dobrého trávení. Pravidelná konzumace rajčat může tak výrazně přispět k prevenci civilizačních chorob a podpořit celkové zdraví.1, 4
Jak se postarat o popraskaná rajčata?
Prasklá rajčata byste měli důkladně umýt pod tekoucí vodou, aby se odstranily veškeré nečistoty a potenciální choroboplodné zárodky, které se mohly dostat do prasklin. Pokud zjistíte, že rajče vykazuje známky infekce, raději ho vyhoďte. Zdravá prasklá rajčata je nejlepší konzumovat co nejdříve, nebo je zpracovat – třeba na omáčky či pyré.5
Jak předejít praskání rajčat?
Klíčem k prevenci praskání rajčat je pravidelné a důsledné zalévání. Udržování konstantní vlhkosti půdy je nezbytné, aby rajčata neprocházela prudkými změnami ve své hydrataci. Mulčování záhonů je dalším účinným opatřením – pomáhá udržet půdu vlhkou a snižuje rychlost jejího vysychání, čímž chrání plody před praskáním.3
Dodržování těchto jednoduchých pravidel vám umožní sklízet krásná, nepoškozená rajčata, která budou nejen chutná, ale i zdravá. Nezapomínejte, že prevence je vždy lepší než řešení následků. Pravidelné zalévání a ochrana půdy před vysycháním vám ušetří mnoho starostí a zlepší kvalitu vaší úrody.
Zdroj: Andrea Stejskalová, MUDr. A. Jankovská, 1. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/food-features/tomatoes/, 2. https://www.stobklub.cz/clanek/kdy-muze-zelenina-skodit-/, 3. https://cz.hecht.cz/blog/zahrada/rajcata-praskaji-zde-je-zpusob-a-jak-to-vyresit, 4. https://www.nzip.cz/clanek/1020-rajcata, 5. https://hobby.blesk.cz/clanek/hobby-zahrada/258819/pozor-at-vam-nepopraskaji-rajcata.html, https://6. www.novinky.cz/clanek/zdravi-zdravotni-benefity-rajcat-snizuji-riziko-srdecnich-chorob-cukrovky-a-dalsich-potizi-40481427
Buďte první kdo přidá komentář