Když se řekne britská kuchyně, mnoha lidem se vybaví tradiční pokrmy jako FISH AND CHIPS nebo ENGLISH BREAKFAST. Ale britská kuchyně je mnohem více než jen tyto ikonické pokrmy.
Je to kuchyně, která spojuje staré tradice s moderními inovacemi, reflektující bohatou historii a kulturní rozmanitost ostrovů. Pojďte s námi na kulinářskou cestu po Velké Británii a objevte, co dělá tuto kuchyni tak výjimečnou.
Snídaně: Vydatný začátek dne
Den v Británii často začíná s vydatnou snídaní, známou jako ENGLISH BREAKFAST. Tato snídaně, která je skutečným gastronomickým zážitkem, zahrnuje vejce, slaninu, klobásy, fazole v rajčatové omáčce, grilovaná rajčata, houby, toast a někdy i černý pudink. Je to snídaně, která vás připraví na celý den a je symbolem britské pohostinnosti.
Tradiční oběd a večeře: SUNDAY ROAST a další lahůdky
Jedním z vrcholů britské kuchyně je SUNDAY ROAST. Tento tradiční nedělní oběd zahrnuje pečené maso (hovězí, vepřové, jehněčí nebo kuřecí) podávané s pečenými bramborami, YORKSHIRE PUDDINGEM, zeleninou a bohatou omáčkou GRAVY. SUNDAY ROAST není jen jídlo, je to rituál, který sbližuje rodiny a přátele.
Dalším ikonickým britským pokrmem je FISH AND CHIPS. Smažená treska nebo jiná bílá ryba podávaná s hranolky a často s hráškem, octem a tatarskou omáčkou. Tento pokrm je klasikou, kterou najdete ve všech koutech Británie: od přímořských měst po rušné ulice Londýna.
Komfortní jídla: SHEPHERD´S PIE a BANGERS AND MASH
SHEPHERD´S PIE je dalším oblíbeným pokrmem, který si Britové rádi dopřávají. Představuje zapékaný pokrm z mletého jehněčího masa, pokrytý vrstvou bramborové kaše, je ideální pro chladné dny. Pokud je připraven z hovězího masa, nazývá se COTTAGE PIE.
BANGERS AND MASH je jednoduché, ale chutné jídlo, které zahrnuje klobásy podávané s bramborovou kaší a cibulovou omáčkou. Je to typické britské „comfort food“, které vás zahřeje a potěší.
MASOVÉ KOLÁČE A PASTY
Británie je také známá svými MASOVÝMI KOLÁČI a PASTY. STEAK AND KIDNEY PIE je masový koláč plněný hovězím masem a ledvinami, podávaný s hustou omáčkou. CORNISH PASTY, pečené těsto tradičně naplněné masem, bramborami, cibulí a tuřínem, je další lahůdkou, která vás zaujme svou chutí a historií.
Sladké pokušení: STICKY TOFFEE PUDDING a TRIFLE
Britská kuchyně nabízí také širokou škálu dezertů, které potěší každého sladkomilce. STICKY TOFFEE PUDDING je vláčný dezert z datlí a karamelové omáčky, často podávaný s vanilkovou zmrzlinou nebo smetanou. TRIFLE je vrstvený dezert z piškotů, želé, ovoce, pudinku a šlehačky, který je nejen chutný, ale také krásně vypadá.
Dalším oblíbeným dezertem je ETON MESS, který kombinuje rozmačkané jahody, šlehačku a kousky pusinek. A nesmíme zapomenout na SCONES, sladké pečivo, které se tradičně podává s džemem a smetanovým krémem CLOTTED CREAM při čaji o páté.
Nápoje: Od ČAJE po GIN
Británie je známá svou láskou k čaji. ČAJ O PÁTÉ je tradičním rituálem, který zahrnuje podávání čaje s drobnými sendviči, koláčky a dezerty. Britové si rádi dopřávají čaj s mlékem a cukrem, což dodává tomuto nápoji specifickou chuť.
Kromě čaje je Británie také domovem skvělého PIVA a CIDERU. Tradiční britská piva, jako je ALE, STOUT a PORTER, jsou populární v hospodách po celé zemi. CIDER, alkoholický nápoj vyrobený z jablek, je obzvláště populární v západní Anglii.
A samozřejmě nesmíme zapomenout na GIN, který je v Británii velmi oblíbený. Často se podává s tonikem jako klasický GIN AND TONIC. Britské značky tohoto nápoje jsou známé po celém světě.
Regionální speciality: Skotsko, Wales a Severní Irsko
Každý region Velké Británie má své vlastní kulinářské speciality. Ve Skotsku najdete HAGGIS, tradiční pokrm ze skopových vnitřností, ovsa, cibule a koření. Ve Walesu si můžete pochutnat na WELSH RAREBIT, toastu pokrytém směsí sýra, piva, hořčice a koření, a v Severním Irsku je populární ULSTER FRY, vydatná snídaně zahrnující sodový chléb a POTATO FARLS (bramborové placky).
Britská kuchyně je bohatá a rozmanitá, plná tradic a chutí, které stojí za objevování. Ať už jde o snídaně, tradiční nedělní pečeni, hlavní jídla, nebo sladké dezerty, britská kuchyně nabízí něco pro každého gurmána. A nezapomeňte na britské nápoje, které dokonale doplňují chuťový zážitek. Připravte se na kulinářské dobrodružství a objevte, co dělá britskou kuchyni tak výjimečnou a nezapomenutelnou.
Zdroj: redakce – Justýna Malásková, cultures.cz, wikipedia.com, thirdage.com, soukromý archiv autorky
Kapr po anglicku
Poslat e-mailem VytisknoutSuroviny
- 1 kg kapra
- kapří játra
- sardelová pasta
- 100 g másla
- 1 hrnek vývaru
- 1 cibule
- citron nebo citronová šťáva
- 4 rajčata nakrájená
- ½ lžičky kari koření
- sůl a pepř podle chuti
- ½ lžičky muškátového květu
- 2 lžíce nasekané petrželky
- 1 dl těžšího červeného vína
Postup
- Kapra rozporcujeme, dílky osolíme, opepříme a obalíme v nasekané petrželce.
- Na polovině másla je zprudka opečeme po obou stranách, podlijeme vývarem a zakapeme citrónovou šťávou.
- Na druhé polovině másla osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme kari koření, nakrájená rajčata, kapří játra a trochu sardelové pasty, okořeníme muškátovým květem, petrželkou a zalijeme vínem.
- Přidáme šťávu z dušeného kapra, omáčku propasírujeme a přelijeme jí jednotlivé porce kapra.
- Podáváme s čerstvým chlebem.
Zdroj: redakce – Justýna Malásková, cultures.cz, wikipedia.com, thirdage.com, soukromý archiv autorky
Další články z této rubriky
Buďte první kdo přidá komentář