Kapra rozporcujeme, dílky osolíme, opepříme a obalíme v nasekané petrželce.
Na polovině másla je zprudka opečeme po obou stranách, podlijeme vývarem a zakapeme citrónovou šťávou.
Na druhé polovině másla osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme kari koření, nakrájená rajčata, kapří játra a trochu sardelové pasty, okořeníme muškátovým květem, petrželkou a zalijeme vínem.
Přidáme šťávu z dušeného kapra, omáčku propasírujeme a přelijeme jí jednotlivé porce kapra.
Podáváme s čerstvým chlebem.