Krémová polévka z topinamburů – doporučujeme (nejen) diabetikům!

Pavla Momčilová

Dobře kartáčkem očištěné topinambury nakrájíme na kostičky. Pokud jsou topinambury starší, musíme je před vařením oloupat.
Vývar nebo vodu přivedeme k varu, vložíme kostičky topinamburů, nakrájenou cibulku i s natí a vaříme, až jsou topinambury měkké.
Stáhneme z ohně a přidáme sladkou smetanu ,pepř, sůl podle chuti a vše rozmixujeme. Nakonec doplníme krájenou pažitkou nebo i natí z jarní cibulky.

Náš tip: Topinambury můžeme přidávat do každé zeleninové i masové polévky stejně jako např. kedluben nebo brambor.